{"id":7583,"date":"2024-01-18T16:43:22","date_gmt":"2024-01-18T15:43:22","guid":{"rendered":"https:\/\/thalerwineselection.it\/?page_id=7583"},"modified":"2024-01-29T17:34:12","modified_gmt":"2024-01-29T16:34:12","slug":"la-nostra-champagne","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/la-nostra-champagne\/","title":{"rendered":"La nostra Champagne"},"content":{"rendered":"\t\t
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LA NOSTRA CHAMPAGNE:<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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GEOLOGIA E IDENTIT\u00c1<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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LA CHAMPAGNE \u00c8 uN VIAGGIO IDEALE. un luogo, un lembo di terra dove il cielo ha spazi troppo grandi e nuvole troppe leggere e aeree per non rimanerne affascinati completamente, profondamente. Dove il sole, quando si svela irradiando di s\u00e9 le piccole ordinatissime vigne che punteggiano le morbide colline e le pianure che guardano a mezzogiorno, scalda con una leggerezza perfetta; non troppo, n\u00e9 troppo poco. Dove la luce ha angoli suggestivi nelle pieghe di un lungo tramonto o di un\u2019alba fredda e ventosa.<\/p>

Champagne<\/strong>, una regione del cuore, un vino del cuore, dove il dono della terra \u00e8 il primo costituente della magia.
La danza di mille bollicine che impreziosiscono la trama
lucente del calice.<\/p>

Eppure, leggendo il disciplinare ci si trova di fronte a una definizione quasi banale: I vini di Champagne sono prodotti ed elaborati esclusivamente in una zona ben delimitata della provincia della Champagne<\/strong>, partendo da alcuni vitigni nobili, e con fermentazione naturale in bottiglia, secondo regole precise dettate da una normativa statale, che vanno a costituire lo Statuto dello\u00a0Champagne<\/strong>. Le regole principali di questo Statuto sono:<\/p>

  • impiego dei soli vitigni Chardonnay, Pinot Noir e Meunier (oltre alle altre quattro variet\u00e0 pure consentite ma poco usate: Pinot Blanc, Petit Meslier, Arbanne, Fromenteau)<\/li>
  • potatura corta (sistema Royat, Chablis, Guyot);<\/li>
  • resa massima in uva per ettaro;<\/li>
  • resa massima alla pigiatura di 102 litri per 160 chili di uve;<\/li>
  • gradazione minima fissata ogni anno;<\/li>
  • preparazione dei vini in locali separati, dove si possono depositare solo vini di Champagne;<\/li>
  • impiego del procedimento conosciuto con il nome di metodo \u201cchampenois\u201d;<\/li>
  • conservazione in bottiglia per un minimo di quindici mesi, prima della spedizione.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Definizione storica, questa, che dovr\u00e0 confrontarsi con nuove decisioni e modifiche, come quella del 29 luglio 2021, quando sono stati approvati sei provvedimenti che potranno entrare a far parte del disciplinare AOC.<\/p>

    A destare preoccupazione per\u00f2, \u00e8 stata una sola modifica, che prevede la possibilit\u00e0 di distanziare gli impianti con le Vignes Semi Larges (VSL), andando a variare l\u2019assunto secolare che stabiliva una distanza massima tra i filari di vite di 1,5 metri; una misura che, secondo i vignerons ha sempre rappresentato l\u2019equilibrio ideale tra resa e qualit\u00e0 costringendo le piante a competere per acqua e sostanze nutritive. L\u2019obiettivo era una resa minore, ma a una qualit\u00e0 superiore. D\u2019ora in poi, sar\u00e0 consentito l\u2019allargamento della distanza tra i filari fino a 2\/2,2 metri con una drastica riduzione della densit\u00e0 degli impianti. Tutto nasce da uno studio del Syndicat g\u00e9n\u00e9ral des vignerons (SGV) in collaborazione con alcuni tra vignerons, Maisons e studiosi di vari settori (climatologi, geologi, pedologi) arrivando alla conclusione che la variazione della densit\u00e0 di impianto potrebbe far fronte al cambiamento climatico, migliorare la resistenza alle gelate primaverili e allo stress idrico contribuendo a eliminare o ridurre l\u2019uso di erbicidi e pesticidi.<\/p>

    Tra i pareri positivi, per lo pi\u00f9 da parte delle Maisons, si sottolinea come la decisione avrebbe notevoli vantaggi economici, e le piante maggiormente distanziate sarebbero pi\u00f9 resistenti alla siccit\u00e0 e avrebbero bisogno di meno trattamenti. Moltissimi tra i vignerons, invece, osservano come la nuova proposta non sia tanto una lotta al riscaldamento climatico, quanto la volont\u00e0 di abbassare i costi della manodopera favorendo l\u2019industria, con un\u2019evidente compromissione della qualit\u00e0 delle uve, e la perdita delle tradizioni locali, la storia della Champagne e la sua assoluta artigianalit\u00e0. un ulteriore cambiamento \u00e8 la possibile introduzione di una variet\u00e0 resistente, il Voltis, che sar\u00e0 inclusa nell\u2019elenco dei vitigni da disciplinare. Potr\u00e0 essere piantata anche vicino alle abitazioni, giacch\u00e9 richiede un numero minore di trattamenti contro la peronospora e l\u2019oidio. Il Voltis non potr\u00e0 rappresentare pi\u00f9 del 5% degli ettari di propriet\u00e0 e non potr\u00e0 superare il 10% nei blend.<\/p>

    ThalerWine Selection<\/strong> si schiera decisamente e apertamente contro queste decisioni, sempre al fianco dei vignerons e sempre a favore delle tradizioni champenoise, della storia, degli uomini e delle micro identit\u00e0 di luogo, geologia, clima ed esposizione dei vigneti.<\/p>

    Questo \u00e8 il nostro modo di sentire, ci\u00f2 che cerchiamo e ci\u00f2 che ci piace bere e proporvi.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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