{"id":7169,"date":"2023-07-10T06:20:04","date_gmt":"2023-07-10T05:20:04","guid":{"rendered":"https:\/\/thalerwineselection.it\/champagner-aurore-und-florian-laval\/"},"modified":"2024-06-25T16:08:50","modified_gmt":"2024-06-25T15:08:50","slug":"champagne-aurore-und-florian-laval","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/champagne-aurore-und-florian-laval\/","title":{"rendered":"CHAMPAGNE AURORE UND FLORIAN LAVAL"},"content":{"rendered":"

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IL PRODUTTORE<\/h2>\n

Molti (anche in Italia) conoscono il marchio Michel Laval: Aurore e Florian, i figli di Michel, hanno creato la loro personalissima linea \u00e8 questo non \u00e8 che un debutto a propria firma, perch\u00e9 il lavoro, quello di vigna e di cantina gi\u00e0 lo facevano e continuano a farlo nel solco della tradizione di famiglia. Come deve essere. Fu intorno al 1870 che inizi\u00f2 la storia dei Laval, quando Jules, il trisavolo, eredit\u00f2 40 acri di terreno agricolo e decise di coltivare l’uva, supportato dal figlio Jules, soprannominato Lucien. Qualche anno dopo, nel 1948, i nonni Roger e Fabienne (la figlia di Lucien) decisero a loro volta di sviluppare l’azienda di famiglia iniziando a produrre il loro Champagne. Michel, padre di Aurore e Florian e figlio di Roger e Fabienne, ha creato il proprio marchio: Michel Laval nel 1979.<\/p>\n

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Ancora attivo oggi, da subito si impegna in una viticoltura che rispetti la biodiversit\u00e0. Il desiderio familiare \u00e8 quello di far rivivere la terra per fare rivivere i vini e, quindi, produrre champagne sinceri ed emozionali.\u00a0 Anche per questo sono banditi i trattamenti insetticidi sui loro vigneti, praticando invece la confusione sessuale per proteggere le viti e utilizzando solo prodotti naturali, soprattutto per il diserbo. Una famiglia unita, dunque, che lavora con convinzione e impegno per ridurre il pi\u00f9 possibile interazioni pesanti sulla natura, per preservare i suoli, le viti e la terra, nient\u2019altro di ci\u00f2 che viene avvertito come il proprio terroir. Florian \u00e8 un ragazzo speciale: un artista a tutto tondo e a lui lasciamo la parola e la scena per raccontare il suo pensiero, il suo lavoro, i suoi Champagne.<\/p>\n

\u201c\u2026Raccontare i propri vini per dare memoria all’effimero. Questo \u00e8 per me e mia sorella Aurore. Mentre il nostro impegno \u00e8 quello di rispettare i nostri terroir e pi\u00f9 in generale gli esseri viventi che li abitano, il nostro desiderio \u00e8 quello di intervenire solo quando necessario per preservare ci\u00f2 che la natura ci ha dato. Una massima, che risuona in noi come un mantra, \u00e8 costruita su tre basi che ci stanno a cuore: il terroir, la sensibilit\u00e0 e l’onirico, questa \u00e8 la nostra filosofia. Lascia che te lo racconti…<\/p>\n

Capitolo I. Il terroir. In Champagne padroneggiamo il processo di produzione dei nostri vini, tuttavia, per quanto riguarda il terroir, abbiamo ancora molto da capire… Il terroir, infatti, \u00e8 l’espressione pi\u00f9 vera del rispetto che accordiamo alla terra e che umilmente abbiamo a nostra disposizione. Rappresenta la tipicit\u00e0 di un luogo e una biodiversit\u00e0 che si trascrive grazie al vivente. \u00c8 una base espressa nei nostri vini, siamo convinti che i terreni siano vivi e che si avverta degustandoli. Per questo abbiamo scelto un approccio che vogliamo sia virtuoso verso il concetto di suolo vivente. Questo orientamento ci permette di lavorare con un approccio biologico dove il rafforzamento delle difese immunitarie delle piante \u00e8 assicurato dai sovesci (la protezione delle piante, da parte delle piante). Questo ci permette di rispettare meglio il nostro terroir lasciando che si riveli a noi, attraverso i nostri vini. Per me e mia sorella dare un senso al nostro terroir significa dare un senso alla vita, fino al punto di connettere e riunire le persone attorno ai nostri Champagne, molto semplicemente… porgendo loro un’anima in pi\u00f9\u2026<\/p>\n

Capitolo II. La sensibilit\u00e0. Se la comprensione del terroir nasce dall’osservazione e dall’esperienza, allora la comprensione dei vini nasce dalla padronanza tecnica e dalla capacit\u00e0 di proiezione di se stessi e della propria sensibilit\u00e0 di viticoltore. Per noi mostrare sensibilit\u00e0 \u00e8 fondamentale perch\u00e9 \u00e8 espressione di ci\u00f2 che viene dal profondo di noi, dalle scelte che facciamo, senza finzioni. Cos\u00ec, essendo poco interventisti, possiamo rispettare il nostro terroir, le sue caratteristiche per trasmettere un’emozione e un messaggio di cui le persone possano appropriarsi. I vini hanno una loro voce, che ci sforziamo di rispettare e sottolineare, dall’origine all’etichetta. Non resta, quindi, che ascoltarli.<\/p>\n

Capitolo III. L\u2019onirismo. Hai mai sentito i profumi della tua infanzia quando assaggi un vino? Sai, per noi creare vini significa disegnare per intero un universo poetico e onirico. Creare nel mondo onirico \u00e8 molto piacevole, permette di dimenticare la parzialit\u00e0 della realt\u00e0. \u00c8 possibile tratteggiare il tuo mondo, la tua storia, nessun codice, nessuna temporalit\u00e0 gli viene imposta. \u00c8 darsi il diritto di sognare attorno a questa frase che tutti amiamo, viticoltori e vignaioli: \u201cprendiamo in prestito la terra dai nostri figli<\/em>\u201d. Per questo abbiamo scelto di rappresentare nel nostro packaging il lavoro del viticoltore attraverso gli occhi dei nostri figli. Il nostro marchio \u00e8 costruito su ricordi sinceri, il lato regressivo di un aroma, un momento di noi seduti al sole con la famiglia. Connettersi a questi ricordi ci permette di rivivere quei meravigliosi istanti. Il ros\u00e9, per me, ne \u00e8 esempio calzante: fare ros\u00e9 d\u2019assemblage equivale a creare poesia e riavere istantanee dall’infanzia, come una manciata di ciliegie raccolte dal vicino e mordicchiate all’ombra di un albero\u2026 Il vino ha il potere di evocare appaganti momenti di evasione. Tutti possono ritrovare il proprio equilibrio, qui.\u00a0 E tu? Comment donnez-vous de la m\u00e9moire \u00e0 l\u2019\u00e9ph\u00e9m\u00e8re<\/em> ?\u201d.<\/p>\n

\"CHAMPAGNE-AURORE-ET-FLORIAN-LAVAL\"<\/p>\n

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L\u2019AREA<\/h3>\n

La Vall\u00e9e de la Marne Rive Gauche copre una superficie di circa 2590 ettari, di cui il 78% a Pinot Meunier, l\u201911% a Pinot Noir e un ulteriore 11% a Chardonnay. 15 sono i villages dell\u2019area, pi\u00f9 altri due attigui. Oltre a Boursault, Courthi\u00e9zy, Dormans, Festigny, Igny-Comblizy, La Ville-sous-Orbais, Le Breuil, Leuvrigny, Mardeuil, Mareuil-le-Port, Nesle-le-Repons, \u0152uilly, Orbais-l\u2019Abbaye, Troissy e Vauciennes, e i vicini Baulne-en-Brie e La Chapelle-Monthodon. I vigneti sono piuttosto pendenti e per lo pi\u00f9 esposti a nord.<\/p>\n

IL LUOGO<\/h3>\n

Il village di Boursault si trova sulla riva sinistra del fiume Marne, vale a dire a sud del fiume. Due piccoli villaggi o frazioni si trovano all’interno dei confini del comune: Villemongeois a est di Boursault e il castello, in direzione di Vauciennes, e Villesaint a ovest di Boursault, in direzione di \u0152uilly. Il comune di Boursault copre circa 1650 ettari e conta 430 abitanti.<\/p>\n

I vigneti di Boursault sono costituiti principalmente da pendii miti esposti a nord con il Pinot Meunier come vitigno principale. L’attuale superficie complessiva a vigneto \u00e8 di circa 253 ettari. 170 ettari di Pinot Meunier (68%), 53 ettari di Pinot Nero (21%) e 30 ettari di Chardonnay (11%).  Sono un centinaio i proprietari di vigna nel comune.<\/p>\n

GLI CHAMPAGNE<\/h3>\n

FERMENTAZIONE: 90% inox e 10% per Symposium, 62% inox e 38% barrique per Olim
MALOLATTICA: non voluta
LIEVITI: lievito madre indigeno
TAPPI: sughero, Socori due rondelle<\/p>\n

COTEAUX ROUGE:<\/strong><\/p>\n

FERMENTAZIONE: 100% demi-muid (legno da 600\/700 litri).
MALOLATTICA: fatta
LIEVITI: lievito madre indigeno
TAPPI: Ardeaseal BIOplastique (bio-plastica prodotta da biomasse di amido di mais, canna da zucchero, barbabietola da zucchero, cellulosa o oli vegetali)<\/p>\n

Champagne Symposium Extra Brut s.a.
<\/strong>60% Pinot Noir  – 40% Pinot Meunier (vendemmia 2020)
<\/em>90% inox, 10% barrique, 50% cuv\u00e9e, 50% tailles, lieviti indigeni, vinificazione non interventista, malo non fatta. La lucentezza di questi profumi, Champagne regressivo, ci dice Florian\u2026e davvero riporta sensazioni quasi assopite della frutta rubata al vicino, sull\u2019albero grande delle amarene, il rosso del fico che appiccica le mani, la fragola del giardino, piccola e soda. Quei giorni non torneranno, ma \u00e8 bellissimo ricordarli ancora.
(dosage 3,30 gr.\/l.)<\/p>\n

Champagne Olim Ros\u00e9 Extra Brut s.a.
<\/strong>100% Pinot Meunier (vendemmia 2020)
<\/em>Relegare la descrizione di questo Champagne al fatto che sia un ros\u00e9 (forse non ros\u00e9) da infusione di Meunier (15%) e in parte vinificato in bianco (85%), al 38% in barrique, 62% inox, toglie la poesia e la regressione nel nostro personalissimo mondo interiore, fatto di sogni e visioni oniriche.
(dosage 3,30 gr.\/l.)<\/p>\n

Coteaux Champenois Rouge Les Copains du Bas-Ch\u00eane 2020
<\/strong>100% Pinot Noir
<\/em>Pinot Noir da vigneto (parcella Le bas-Ch\u00eane) in Boursault, del 1968. Rosso di succo e ricordi, in quei profumi tanto fragranti e netti che ci fanno amare la tavola e la condivisione. Un vino raro ma per tutti i giorni, rincorrendo ci\u00f2 che siamo perch\u00e9, un giorno, ci\u00f2 eravamo. Da bere solo con gli amici pi\u00f9 veri.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

IL PRODUTTORE Molti (anche in Italia) conoscono il marchio Michel Laval: Aurore e Florian, i figli di Michel, hanno creato la loro personalissima linea \u00e8 questo non \u00e8 che un debutto a propria firma, perch\u00e9 il lavoro, quello di vigna e di cantina gi\u00e0 lo facevano e continuano a farlo nel solco della tradizione di […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6944,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[62,63],"class_list":["post-7169","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produttori","tag-champagne","tag-francia"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7169"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8261,"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7169\/revisions\/8261"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6944"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}