![\"CHAMPAGNE](\"https:\/\/thalerwineselection.it\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/CHAMPAGNE-GASTON-COLLARD_1.jpg\")
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L\u2019AREA<\/h3>\n
Signore e signori, eccoci in uno dei luoghi maggiormente reputati dell\u2019intera regione Champagne, la Grande Montagne de Reims: 25 villaggi, di cui 10 Grand Cru (Ambonnay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Louvois, Mailly-Champagne, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay e Verzy), 13 Premier Cru e 2 Cru generici. Siamo nel cuore della zona celebre per il Pinot Noir, pi\u00f9 potente e strutturato nella parte meridionale, pi\u00f9 fine ed elegante nella parte settentrionale. Bouzy si trova nel settore sud: assieme ad altri 6 villages: Ambonnay, Fontaine-sur-Ay, Germaine, Louvois, Tauxi\u00e8res-Mutry e Tours-sur-Marne.<\/p>\n
IL LUOGO<\/h3>\n
Bouzy registra 375 ettari di vigneti di cui l\u201987% a Pinot Noir, il 12,8% Chardonnay e lo 0,2% a Pinot Meunier. Grand cru (100%) \u00e8 universalmente riconosciuto come uno dei migliori village per il Pinot Noir da pendii esposti a sud anche quote piuttosto elevate. Bouzy \u00e8 situato in posizione molto favorevole, sul lato sud della Montagne. Questa posizione \u00e8 condivisa con il villaggio vicino, Ambonnay. Dalle case pi\u00f9 orientali di Bouzy a quelle pi\u00f9 occidentali di Ambonnay la distanza \u00e8 di circa 700 metri… Il comune conta 950 abitanti, chiamati Bouzillons<\/em> e Bouzillonnes<\/em>.<\/p>\n Ribadiamo come i vigneti siano quasi esclusivamente esposti a sud, a creare un podio ideale dei tre Pinot Noir pi\u00f9 potenti ed espressivi insieme a quelli di A\u00ff e del vicino Ambonnay. I proprietari di vigna del comune sono 188.<\/p>\n Celebri sono molte parcelle del comune dove grandi vign\u00e9rons producono straordinari Champagne di luogo, ne citiamo alcuni per completezza di informazioni.<\/p>\n Le Clos, Clos Barnaut, Le Clos Colin, Le Grosses Pierres, Les Hannep\u00e9s, Les Hauts Chemins, Les Hauts Clos, Jardin de la Grosse Pierre, Les Juliennes, Les Loges, Les Maillerettes, Les Marlottes, Les Mignottes, Le Mont de Tauxi\u00e8res, Les Monts des Tours, Les Mottelettes, Petit Clos, Les Vaux B\u00e9tins<\/strong> e La Haie de la Lue<\/strong> e La Meule<\/strong> dove, in entrambe, ha vigna Cyril Collard.<\/p>\n Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut s.a. Champagne Grand Cru Blanc de Noirs La Meule <\/strong>2018 Champagne Grand Cru Ros\u00e9 de Mac\u00e9ration Extra Brut s.a. IL PRODUTTORE Cyril Collard \u00e8 un vign\u00e9ron quasi quarantenne che ha ripreso la propriet\u00e0 familiare, rivoluzionando per intero la visione del lavoro in vigna e del fare Champagne. Ci aveva parlato di lui Beno\u00eet Lahaye, da queste parti una super autorit\u00e0. E non si sbagliava di certo sul conto di Cyril\u2026 Dopo esperienze nella ristorazione […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7067,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[62,63],"class_list":["post-7180","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produttori","tag-champagne","tag-francia"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7180"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7180\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8282,"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7180\/revisions\/8282"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7067"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}GLI CHAMPAGNE<\/h3>\n
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<\/strong>100% Pinot Noir (base 2018)
<\/em>Da vecchie vigne di 40 e 50 anni, e uve raccolte e selezionate parcella per parcella, ecco a voi questo straordinario Champagne vinificato in legno per il 50% della base, l\u2019altro 50% in inox e prodotto in sole 1.500 bottiglie. Ha forza e complessit\u00e0, luce e struttura. Lo immaginiamo sulla tavola con un pollo salsato di Bresse.
(dosage 5 gr.\/l.)<\/p>\n
<\/strong>100% Pinot Noir
<\/em>Interpretazione in Solo: solo una variet\u00e0, su una sola parcella, di un solo millesimo.
Tutti gli Champagne di Cyril sono vinificati con lieviti propri, senza stabilizzazioni a freddo, n\u00e9 collazioni, ne filtrazioni e con un bassissimo utilizzo di solfiti.
Enorme vino, di trama fitta e bevuta dinamica.
(dosage 3 gr.\/l.)<\/p>\n
<\/strong>100% Pinot Noir (base 2018)
<\/em>Per chi ama la tipologia, il massimo per visione: una sola parcella La Haie de la Lue, ecco il ros\u00e9 da contatto sulle bucce con 24 ore di macerazione pellicolare e due rimontaggi. Produzione annuale, confidenziale, 800 bottiglie in tutto. Espressione pura, nel solco della tradizione, texture friabilissima per un Champagne che pu\u00f2 fare davvero (quasi) tutto.
(dosage 3 gr.\/l.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"