![\"CHAMPAGNE](\"https:\/\/thalerwineselection.it\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/CHAMPAGNE-PAUL-GADIOT_1.jpg\")
<\/p>\n\u00c8 questa una storia affascinante che lega il presente di un giovane produttore trentenne, Camille Ponson, alle vicende dei propri avi, in quel nodo di affetti, lavoro, casa, cantina, famiglia che questa regione custodisce e tramanda come valore assoluto.<\/p>\n
Uno dei marchi pi\u00f9 conosciuti di quest\u2019area \u00e8 certamente Pascal Ponson: ci troviamo nel village attiguo e confinante a sud con Vrigny, Coulommes-la-Montagne. Domaine familiare, oggi condotto con autorevolezza da Maxime, figlio di Pascal prematuramente scomparso alcuni anni fa, ha nella sua storia una vicenda affascinante e profondamente radicata a questi luoghi.<\/p>\n
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Prima di chiamarsi Champagne Ponson il marchio della casa era Paul Gadiot, la tenuta si trovava a Vrigny, al 42 di rue St. Vincent, oggi divenuto l\u2019indirizzo dell\u2019abitazione proprio di Camille Ponson, fratello minore di Maxime.<\/p>\n
Ma prima un po\u2019di storia: Paul Gadiot ebbe 2 figlie, una fece carriera a Parigi, mentre l’altra figlia, Marguerite, spos\u00f2 Albert Ponson, cos\u00ec la marca Gadiot interruppe la sua produzione per confluire in Ponson. Era il 1942, ultimo millesimo prodotto come Paul Gadiot. Nel 2012 un giovanissimo ragazzo, Camille, sapendo che si sarebbe trasferito a vivere nell\u2019antica casa di famiglia, decise di riaprire le cantine sottostanti e di ridare impulso e vita al marchio, estintosi sessant\u2019anni prima.<\/p>\n
Paul Gadiot, nella prima met\u00e0 del \u2018900, era certamente un \u201cprecursore\u201d: uno dei primi vign\u00e9rons a vinificare in proprio e produrre solo millesimati, \u00e8 rimasto per sessant\u2019anni l\u2019esempio a cui rifarsi, inseguendo la qualit\u00e0 nel solco della tradizione champenoise.<\/p>\n
Un modello, dunque, a cui Camille ha deciso di rifarsi. Stessi concetti: verr\u00e0 prodotta sempre e solo un\u2019unica cuv\u00e9e millesimata, da lunga sosta sui lieviti, matura e sar\u00e0 sempre in Extra Brut, tra 4 e 2 grammi\/litro (ecco, qui i dosaggi sono davvero diversi da quelli di oltre sessant\u2019anni prima: pensate che a quel tempo si dosava 28 grammi\/litro\u2026).<\/p>\n
Camille ha scelto di fare cose semplici. Le vigne di propriet\u00e0 sono per intero in conversione bio, l\u2019et\u00e0 media delle viti \u00e8 di 40 anni, rese naturalmente molto basse, i suoli hanno inclusioni minerali su argille sabbiose. Per questa cuv\u00e9e vengono scelte solo le migliori espressioni dell\u2019annata, in assemblaggio classico che non cambier\u00e0 nel tempo: 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier.<\/p>\n
L’affinamento avviene in una cantina molto fredda (tutto l’anno costantemente a 11\u00b0c). Una sosta molto lunga permette di leggere i toni, le sfumature del luogo, cos\u00ec da avere Champagne profondamente identitari e di tradizione in una rilettura contemporanea.<\/p>\n
L\u2019etichetta \u00e8 una citazione elegantissima a quell\u2019ultimo millesimo prodotto, era il 1942\u2026<\/p>\n
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Zona molto grande, questa, che copre molte terre della Montagne e della Val de Reims, estendendosi per quasi 2800 ettari di vigna, con 60% di Pinot Meunier, 27% di Pinot Noir e 13% circa di Chardonnay. Sono ben 52 i villages di Vesle e Ardre di cui 12 Premier Cru e 40 Cru generici. \u00c8 importante ricordare che anche le vigne all\u2019interno del comune di Reims fanno parte di questa zona.<\/p>\n
La sottozona che riguarda la famiglia Ponson, e il marchio Paul Gadiot, \u00e8 chiamata La Petite Montagne de Reims e copre soli 14 villages. Oltre a Vrigny, sede di casa e storica cave di affinamento del marchio, ci sono: Bezannes, Chamery, Coulommes-la-Montagne, \u00c9cueil, Gueux, Jouy-l\u00e8s-Reims, Les Mesneux, Ormes, Pargny-l\u00e8s-Reims, Sacy, Sermiers, Ville-Dommange e Villers-aux-N\u0153uds.<\/p>\n
Vrigny, come gi\u00e0 ricordato, si trova nella Petite Montagne de Reims, la parte nord-occidentale della Montagne. Questo piccolo agglomerato di case dove le vigne coprono quasi per intero il panorama circostante, fa parte di una serie di villages che si susseguono uno in fila all\u2019altro, menzionati come Premier Cru. Il comune di Vrigny si estende su 450 ettari e conta 200 abitanti, chiamati Vrignolais <\/em>o Vrignolaises<\/em>. Nella parte settentrionale del comune troviamo, ahim\u00e8, anche l’autostrada A4\/E50 che collega Parigi a Reims.<\/p>\n I vigneti del paese (e dei paesi attigui) si trovano su dolci pendii, per lo pi\u00f9 quasi pianeggianti, su esposizioni variabili, anche sui versanti est e nord-est. La variet\u00e0 maggiormente coltivata \u00e8 il Pinot Meunier.<\/p>\n L’attuale superficie vitata nel comune di Vrigny \u00e8 di circa 100 ettari, il 70% di Pinot Meunier, il 20% di Pinot Noir, il 10% di Chardonnay, suddivisi in una quarantina di proprietari di vigne. Sono celebri alcune parcelle comunali, lavorati da vign\u00e9rons conosciuti come Les Champs de Vallier <\/strong>dove Roger Coulon coltiva lo Chardonnay per il suo Champagne Les C\u00f4teaux de Vallier.<\/p>\n Les Clos<\/strong>, una parcella esposta a est-nord su dolci pendii, situato immediatamente a sud del paese, non lasciatevi ingannare dal nome\u2026 non c\u2019\u00e8 c’\u00e8 il muro nel vigneto\u2026<\/p>\n Les Linguettes<\/strong>, qui troviamo viti a piede franco di Pinot Meunier impiantate nel 1953. Les Pr\u00e8s<\/strong>, parcella esposta a nord-est, a ovest di Vrigny, confina con la foresta dove insiste una trincea della seconda guerra mondiale. Il terreno \u00e8 costituito da sabbie profonde e nobili dove spesso si rinvengono fossili di conchiglie.<\/p>\n Champagne Premier Cru Paul Gadiot Pr\u00e9curseur 2014 Extra Brut IL PRODUTTORE \u00c8 questa una storia affascinante che lega il presente di un giovane produttore trentenne, Camille Ponson, alle vicende dei propri avi, in quel nodo di affetti, lavoro, casa, cantina, famiglia che questa regione custodisce e tramanda come valore assoluto. Uno dei marchi pi\u00f9 conosciuti di quest\u2019area \u00e8 certamente Pascal Ponson: ci troviamo nel […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7094,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[62,63],"class_list":["post-7183","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produttori","tag-champagne","tag-francia"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tGLI CHAMPAGNE<\/h3>\n
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<\/strong>50% Chardonnay – 25% Pinot Noir – 25% Pinot Meunier
<\/em>I fiori gialli, l\u2019armonia della polpa ricca e matura di pera e mela, poi il sale, accenti di piccole erbe aromatiche, il timo limonato e la salvia.
Champagne in cuv\u00e9e classica dai riflessi dorati di bollicine fini e leggere, cos\u00ec fortemente identitario della Petite Montagne, dove le sabbie da discioglimenti di materiali geomorfici nobili, rendono elegantissima la bevuta e sottile, di facile tocco, senza muscolarit\u00e0 ma di molte sfumature.
(dosage 2,5 gr.\/l.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"