{"id":7829,"date":"2024-06-21T11:20:28","date_gmt":"2024-06-21T10:20:28","guid":{"rendered":"https:\/\/thalerwineselection.it\/?p=7829"},"modified":"2024-06-25T16:02:52","modified_gmt":"2024-06-25T15:02:52","slug":"champagne-maxence-janisson","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/champagne-maxence-janisson\/","title":{"rendered":"CHAMPAGNE MAXENCE JANISSON"},"content":{"rendered":"\t\t
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IL PRODUTTORE<\/h2>

Questa \u00e8 la vicenda personale e professionale di un uomo che ha scelto di cambiare strada.
Qualcosa che ha a che fare con profonde, intime convinzioni che implicano scontri familiari e svolte radicali. Forse sarebbe stato pi\u00f9 comodo lasciare tutto cos\u00ec com\u2019era, nel destino tracciato dalla storia. Una piccola Maison conosciuta, Janisson-Baradon, buona qualit\u00e0 degli Champagne, un punto vendita in pieno centro ad Epernay, molti distributori all\u2019estero e un quieto futuro sulla corda della tradizione. Ma, evidentemente, non era cosa per lui. Lui che ama essere vigneron, contadino della terra, lui che ama il bio e sente come unica strada quella di partire dalla terra. Le sue vigne, che ha sempre lavorato con le proprie mani, lasciando al fratello ruoli di marketing e commerciale, sono il centro di tutto. \u00c8 quelle si \u00e8 ricomprato, lasciando cantina e stock alla famiglia. Lui, schivo e timido, con gli occhi che spesso guardano altrove, per timore di essere invadente.<\/p>

Il suo profilo umano, la sua sensibilit\u00e0 diventano cos\u00ec i suoi Champagne, anzi, per ora, il suo. Ma dategli tempo e vedrete cosa sar\u00e0 capace di fare…
Lasciamo alle sue parole il racconto diretto di ci\u00f2 che ha iniziato a fare…<\/p>

\u201cMi chiamo Maxence Janisson, sono commosso di potere presentare qui, su questo catalogo, il mio primo Champagne prodotto. In precedenza, ho lavorato con mio fratello per la casa Janisson-Baradon. Per una differenza di punti di vista, ho deciso di essere indipendente creando il mio marchio personale. La mia idea sui vini \u00e8 molto semplice e diretta: cerco l\u2019assoluta identit\u00e0 di luogo, un vino per parcella, come la tradizione borgognona insegna. Mi piacciono i vini di freschezza e mineralit\u00e0 sulla tensione e sulla freschezza floreale. Ho la fortuna di coltivare 4,5 ettari solo a Epernay, quindi alle pendici meridionali del Coteaux Sud. In termini di variet\u00e0, possiedo principalmente vigne di Chardonnay (pi\u00f9 del 60%), poi Pinot Noir (25%) e un tocco di Meunier (14%).<\/p>

In termini di esposizione le mie vigne sono prevalentemente a est con terreni a maggioranza di argillocalcare, su gesso pi\u00f9 o meno affiorante. Epernay \u00e8 il punto centrale, nevralgico tra i 3 principali settori della regione Champagne: la Vall\u00e9e de la Marne, la Montagne de Reims e la C\u00f4te des Blancs. Epernay \u00e8 davvero un\u2019intersezione geologica tra la Vall\u00e9e di suoli marnosi e argillosi e la C\u00f4te a grande dominanza gessosa Nella parte inferiore dei coteaux, a Epernay, \u00e8 pi\u00f9 probabile trovare terreni calcarei marroni su gessi profondi che ci daranno vini pi\u00f9 fini; a met\u00e0, in mezza costa, troviamo argille pesanti che daranno vini pi\u00f9 potenti e di struttura, infine nelle parti alte troviamo le foreste antiche, pi\u00f9 umide, con argille friabili e sgretolate. Io ho tre parcelle molto particolari, piuttosto atipiche nel loro carattere. La parcella da cui proviene il mio primo Champagne prodotto e che arriva in Italia come debutto assoluto per questo 2024, si chiama Pie Danse, \u00e8 coltivata solo a Pinot Noir e si trova a nel mezzo del coteaux quindi su terreni bruni e argille ricche e grasse. Ma … non lasciatevi fuorviare dai dati che qui ho riportato … perch\u00e9 poi c\u2019\u00e8 il mio lavoro …\u201d.<\/p>

L\u2019AREA<\/h3>

La cantina di Maxence Janisson \u00e8 nel comune di \u00c9pernay, le vigne sono poco distanti e, formalmente, insistono sull\u2019area chiamata C\u00f4teaux Sud d\u2019\u00c9pernay insieme ad altri 10 villages, un Premier Cru, Pierry e 10 Autre Cru, \u00c9pernay, appunto e Brugny-Vaudancourt, Chavot-Courcourt, Mancy, Monthelon, Morangis, Moslins, Moussy, Saint-Martin-d\u2019Ablois, Vinay.
Il C\u00f4teaux Sud d\u2019\u00c9pernay nel suo dipanarsi, si trova sulla riva sinistra del fiume Marne e comprende i pendii (coteaux) a sud di \u00c9pernay, cos\u00ec come quelli che circondano \u00c9pernay stessa (e che riguardano la propriet\u00e0 di Maxence). Questi coteaux sono tratteggiati dai torrenti Le Cubry, Le Darcy e Le Mancy. Il Cubry sfocia nella Marna proprio a \u00c9pernay e forma la valle che corre a sud-ovest e, verso ovest, fino a Saint-Martin-d\u2019Ablois. Dentro alla citt\u00e0 di \u00c9pernay, Le Cubry \u00e8 in gran parte sotterraneo. Le Darcy \u00e8 un affluente del Cubry sfociandovi dentro a Pierry, arrivando da sud e, pi\u00f9 lontano, da sud-est. Le Mancy \u00e8 un affluente del Darcy che sfocia nella parte settentrionale del comune di Mancy e vi arriva da sud-sud-ovest. La parte meridionale della zona, attorno a Le Mancy e Le Darcy, \u00e8 anche il \u201clato posteriore\u201d della C\u00f4te des Blancs. Le Darcy nasce nella zona forestale sopra il versante vero e proprio della C\u00f4te e questo ruscello attraversa il comune di Grauves (che fa parte della C\u00f4te des Blancs) prima di entrare nella zona della C\u00f4teaux Sud d\u2019\u00c9pernay. Lo ripetiamo, l\u2019unico village Premier Cru nel C\u00f4teaux Sud d\u2019\u00c9pernay \u00e8 Pierry, che \u00e8 il paese pi\u00f9 vicino a \u00c9pernay sud. La proporzione dei vitigni presenti qui \u00e8, pi\u00f9 o meno, equivalente tra quella delle altre zone della riva sinistra della Marne e quella della C\u00f4te des Blancs. Il Pinot Meunier \u00e8 la variet\u00e0 pi\u00f9 comune con il 47%, lo Chardonnay conta per il 41%. Lo Chardonnay \u00e8 la variet\u00e0 pi\u00f9 diffusa in cinque comuni e il Pinot Meunier in sei comuni. Cercando di semplificare la fotografia generale dell\u2019area, si pu\u00f2 dire che lo Chardonnay \u00e8 il pi\u00f9 diffuso a \u00c9pernay e nelle valli di Le Mancys e Le Darcys, cio\u00e8 a nord e est, mentre il Pinot Meunier \u00e8 il pi\u00f9 diffuso nella valle di Le Cubrys (escluso \u00c9pernay) cio\u00e8 nel centro e a ovest. L\u2019attuale superficie vitata
complessiva nel C\u00f4teaux Sud d\u2019\u00c9pernay \u00e8 di circa 1270 ettari distribuiti su 880 proprietari di vigneti negli 11 villaggi.<\/p>

IL LUOGO<\/h3>

\u00c9pernay, lo riscriviamo ancora una volta, si trova sul fiume Marne, tra un piccolo segmento di colline della riva sinistra della Marne formate da Le Cubry, un fiumiciattolo che sfocia nella Marne proprio a \u00c9pernay. Il comune di \u00c9pernay ha una superficie di 2270 ettari\u00a0e 24.000 abitanti. Gli abitanti sono chiamati Sparnaciens o Sparnaciennes in riferimento al nome latino della citt\u00e0, Sparnacum. \u00c9pernay \u00e8 il terzo comune pi\u00f9 popoloso del dipartimento\u00a0della Marne, dopo Reims e Ch\u00e2lons-en-Champagne, e il sesto pi\u00f9 grande della regione Champagne-Ardenne.
\u00c9pernay \u00e8 situata proprio al centro della regione vinicola dello Champagne e ha la seconda pi\u00f9 grande concentrazione di Maisons dopo Reims. Come non citare quindi la celebre Avenue de Champagne?
I vigneti del comune di \u00c9pernay sono situati sulle colline che fiancheggiano il paese a ovest e a est e sono in gran parte coltivati a Chardonnay. Le vigne sul coteaux occidentale, il pi\u00f9 esteso dei due, sono in continuit\u00e0 con quelle di Mardeuil e di Pierry. Il coteaux sul lato orientale \u00e8 il Mont Bernon e sono attigui al segmento occidentale di Chouilly, nella C\u00f4te.
L\u2019attuale superficie vitata nel comune di \u00c9pernay \u00e8 di 255 ettari, per il 60% circa di Chardonnay, il 25% di Pinot Noir il 15% di Pinot Meunier. Infine oggi, nel comune, sono circa 165 i proprietari di vigna.<\/p>

GLI CHAMPAGNE<\/h3>

FERMENTAZIONE: acciaio con un passaggio in Tonneau a fine fermentazione
MALOLATTICA: non ricercata
LIEVITI: per la vendemmia 2021 selezionati
TAPPI: Ganeau Choix S\u00e9lect + Snifing<\/p>

CHAMPAGNE PIE DANSE PINOT NOIR EXTRA BRUT S.A.
<\/b>100% Pinot Noir (base 2021)
<\/i>La composta fragranza del naso, il nitore dei profumi di frutti del sottobosco, su increspature floreali bianche, nuance agrumate, un effluvio elegante. Poi la trama al palato, di grande profondit\u00e0 e sale, si apre alla soavit\u00e0 del tocco, invitante e gourmand. Quante cose vere ci sono qui dentro. Champagne da fermentazione in inox con passaggio in tonneaux verso la fine della fermentazione, frequenti batonnage nel corso dell\u2019anno, nessuna filtrazione, nessuna aggiunta di zuccheri, tirage a maggio del 2022, ventiquattro mesi sui lieviti. Non sono che dati, questi, tutto il resto \u00e8 nel calice\u2026 (dosage 1,5 gr.\/l.). DISPONIBILE DA GIUGNO<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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