{"id":7866,"date":"2024-06-21T14:17:32","date_gmt":"2024-06-21T13:17:32","guid":{"rendered":"https:\/\/thalerwineselection.it\/?p=7866"},"modified":"2024-06-25T15:59:49","modified_gmt":"2024-06-25T14:59:49","slug":"champagne-laculle-freres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/champagne-laculle-freres\/","title":{"rendered":"CHAMPAGNE LACULLE FR\u00c8RES"},"content":{"rendered":"\t\t
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IL PRODUTTORE<\/h2>

Una storia di famiglia, come tante storie di questa magnifica regione. Due fratelli che, nel 2018, rilevano la propriet\u00e0 di vigna dei genitori e tracciano un nuovo confine di idealit\u00e0, pensieri, scelte, vini molto diversi da quelli della tradizione. Le origini della famiglia Laculle (1789) possono essere ricondotte ai villaggi di Beurey e Buxi\u00e8res dove operavano come braccianti dedicandosi a tutte le forme di attivit\u00e0 agricola, compreso l\u2019allevamento del bestiame e la coltivazione di molte specie di colture.<\/p>

La famiglia inizi\u00f2 anche a trasformare la superficie coltivata in viticoltura e, nel tempo, la coltivazione della vite divenne l\u2019attivit\u00e0 agricola primaria della famiglia. In seguito alla fondazione della denominazione Champagne per l\u2019Aube (1927), la famiglia inizi\u00f2 a fornire i propri raccolti ad affermate case di Champagne in tutta la regione. L\u2019avventura dei fratelli Laculle inizia quando i co-fondatori, Edouard e Victor, decidono di prendere la propria strada, in una visione condivisa: iper territorio e agricoltura sostenibile. Edouard si occupa del lavoro in vigna, Victor fa il vino. E proprio a Victor lasciamo il compito di raccontarsi e di raccontare. \u201cLaculle Fr\u00e8res \u00e8 una visione, qualcosa di molto profondo che parte dal rispetto e dall\u2019amore viscerale per i nostri terroirs. La C\u00f4te des Bar \u00e8 un mosaico di luoghi al quale siamo legati a doppio filo, le radici del nostro\u00a0albero genealogico. Lavoriamo su due origini geologiche principali: il Kimmeridiano e il Portlandiano, a loro volta divisi in diverse categorie di et\u00e0 e poi in diverse categorie di inclusione a seconda delle argille e degli altri sedimenti che influenzano ciascuna parcella. Possiamo contare su diverse esposizioni e diversi momenti climatici nel corso di una stessa annata. Anche per questo abbiamo scelto un metodo di coltivazione che limiti il pi\u00f9 possibile l\u2019impatto dell\u2019uomo sulle nostre vigne. L\u2019origine del nome Laculle deriva dalla parola <\/span>laboureur<\/em>, la persona che lavora la terra, colui che ara la terra. Siamo viticoltori anche grazie a tutti e quattro i nostri nonni e non solo. Il Pinot Blanc \u00e8 il nostro vitigno del cuore, il pi\u00f9 emblematico della nostra famiglia, anche per questo motivo lo troviamo in grandi proporzioni nei nostri due vini di assemblaggio: Deux Vall\u00e9es e Plaisir Champenois. Le scelte di vinificazione le abbiamo ponderate lungamente: \u00e8 vero che l\u2019inox rispetta maggiormente l\u2019uva, tuttavia ho scelto il rovere sotto forma di botti grandi o botti piccole per affinare e fare progredire le nostre basi. Per noi la ricerca dell\u2019equilibrio zuccheri-acidi \u00e8 un mantra assoluto: una spiccata acidit\u00e0 che ammorbidiamo con la fermentazione e l\u2019affinamento in legno per smussare gli angoli, e poi una sottile micro ossigenazione per farli evolvere e donare loro una dimensione superiore, quasi spirituale\u201d.<\/span><\/p>

L\u2019AREA<\/h3>

Ci troviamo in un\u2019area chiamata Bars\u00e9quanais, di fatto una (larga) parte delle C\u00f4te des Bar, un enorme plateaux punteggiato da morbide colline che, in totale, conta circa 5400 ettari di vigneti per la stragrande maggioranza a Pinot Noir (88%), un 8% di Chardonnay, 1,5% di Meunier e 2,5% tra Pinot Blanc e altre variet\u00e0.
L\u2019area che conta 33 villages, tutti naturalmente \u201cautre cru\u201d, pu\u00f2 essere distinta in cinque sottozone attigue: la Vall\u00e9e de l\u2019Arce con 9 village: Bertignolles, Buxi\u00e8res-sur-Arce, Chacenay, Chervey (dove ha parte delle vigne e parte della cantina Laculle Fr\u00e8res), \u00c9guilly-sous-Bois, Merrey-sur-Arce, Saint-Usage, Ville-sur-Arce e Vitry-le-Crois\u00e9.
I paesi della Vall\u00e9e de la Laignes sono tre, due dei quali molto noti: Balnot-sur-Laignes, Les Riceys e Polisy. Quelli della Vall\u00e9e de l\u2019Ource, 9: Celles-sur-Ource, Cunfin, Essoyes, Fontette, Landreville, Loches-sur-Ource, No\u00e9-les-Mallets, Verpilli\u00e8res-sur-Ource, Vivierssur-Artaut. I villages della Vall\u00e9e de la Sarce, 4: Avirey-Lingey, Bagneux-la Fosse, Bragelogne-Beauvoir, Channes. E, infine, quelli della Vall\u00e9e de la Seine, 8: Bar-sur-Seine, Buxeuil (dove hanno vigna e cantina i fratelli Laculle), Courteron, Gy\u00e9-sur-Seine, Mussysur-Seine, Neuville-sur-Seine, Plaines-Saint-Lange e Polisot.
A questa fotografia disomogenea di luoghi mancherebbe l\u2019enorme area di Bar-sur-Aubois, di altri 2390 ettari di vigna e 30 villaggi, tra cui citiamo Meurville dove Laculle ha propriet\u00e0 di vigna.<\/p>

IL LUOGO<\/h3>

Come \u00e8 bella la piccola chiesa di Buxeuil, l\u2019\u00c9glise Saint-Loup, in questi paesi dove il tempo sembra non essere lo stesso che altrove, come sprofondati in un\u2019altra epoca. Buxeuil si trova nella parte meridionale del dipartimento dell\u2019Aube, sulla Senna. Questa zona \u00e8 anche chiamata Vall\u00e9e de la Seine. Il village ha una superficie di 443 ettari e conta 150 abitanti. I vigneti di Buxeuil si trovano per lo pi\u00f9 in un settore immediatamente a est del paese stesso. C\u2019\u00e8 anche un isolotto separato pi\u00f9 a est rispetto all\u2019agglomerato urbano. Le vigne sono in continuit\u00e0 con quelli della parte orientale di Polisy e di Neuville-sur-Seine.
La variet\u00e0 dominante \u00e8 il Pinot Noir. L\u2019attuale superficie vitata nel comune \u00e8 di 140 ettari, a stragrande maggioranza di Noir (80%), poi di Chardonnay (15,%), il Pinot Meunier (1%) e un 4,0% di Pinot Blanc (con qualche altra variet\u00e0).
Nel comune ci sono 45 proprietari di vigna.<\/p>

GLI CHAMPAGNE<\/h3>

FERMENTAZIONE: legno
MALOLATTICA: s\u00ec
LIEVITI: innesco fermentativo con lieviti indigeni e successivamente, se necessario, inoculo di lieviti selezionati
TAPPI: Sughero due rondelle, Terre de Li\u00e8ge<\/p>

CHAMPAGNE LES DEUX VALL\u00c9ES BRUT NATURE S.A.
<\/b>50% Pinot Blanc – 50% Chardonnay (base 2020)
<\/i>L\u2019eleganza del Pinot Blanc in sinergia all\u2019avvolgenza dello Chardonnay, in una dinamica di scambio che regala sfumature di grande fascino.
Lo stile \u00e8 asciutto, minimale, ma di grande profondit\u00e0. Uno Champagne da bere solo. Emozionante.<\/p>

CHAMPAGNE BICHERET BRUT NATURE 2018
<\/b>100% Pinot Noir
<\/i>La dinamica di un Pinot Noir da millesimo enorme, il 2018 e da singola parcella, Bicheret, su suoli argillosi-calcarei del Kimmeridiano, nel village di Chervey. Fermentazione alcolica e malolattica in legno con affinamento sur lie fino a luglio 2019. Nuance di fragole mature, ciliegie, viola, biancospino e liquirizia su tocchi di vaniglia e spezie dolci.
Al palato \u00e8 carnoso e sensuale. Chiude super sapido.<\/p>

CHAMPAGNE BOURDON BRUT NATURE 2018<\/b>
100% Chardonnay
<\/i>\u00a0Il monovarietale Chardonnay del millesimo 2018 e dalla parcella Bourdon, su terreni argillosi-calcarei del Portlandiano nel village di Chervey.
Fermentazione alcolica e malolattica in legno con affinamento sur lie fino a luglio 2019. Lucente Champagne, gourmand, su tocchi di frutta, la prugna mirabelle, poi la vaniglia, il pepe bianco, gli agrumi gialli, i fiori di camelia e il pane fresco. Con il pesce bianco, ma anche con l\u2019aragosta, con un rombo al forno ma anche con formaggi a latte vaccino crudo.<\/p>

CHAMPAGNE VAL MOIGNOT PINOT BLANC EXTRA BRUT 2018
<\/b>100% Pinot Blanc
<\/i>Ed ecco, probabilmente, il campione di casa: il Pinot Blanc Val Moignot, dal comune di Meurville, sull\u2019altopiano di origine Portlandiana caratterizzato da terreni argillosi-calcarei. Incredibili profumi che non ti aspetti: la pesca bianca, la pera, la susina gialla, foglie di basilico, gli agrumi, il cedro.
Al palato \u00e8 carnoso, dissetante, estivo, persistente, diabolicamente bevibile\u2026<\/p>

COTEAUX CHAMPENOIS BLANC BOURDON 2019
<\/b> 100% Chardonnay
<\/i> Dalla stessa parcella dello Champagne Bourdon, ecco la versione vino bianco fermo, sul millesimo 2019. Che mano Victor\u2026.
Vino che sconfina dall\u2019aperitivo alla tavola con una facilit\u00e0 impressionante. Struttura, nerbo, carattere<\/p>

COTEAUX CHAMPENOIS ROUGE BICHERET 2019
<\/b>100% Pinot Noir
<\/i>Dalla stessa parcella dello Champagne Pinot Noir Bicheret, ecco la versione vino rosso fermo, sul millesimo 2019. Un Pinot Noir che richiama la Borgogna per volume, texture e per quelle sensazioni di cacao in polvere e torrefazione tanto suadenti. Ma siamo sicuri che la C\u00f4te des Nuits non sia qui?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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