{"id":7980,"date":"2024-06-24T14:07:18","date_gmt":"2024-06-24T13:07:18","guid":{"rendered":"https:\/\/thalerwineselection.it\/?p=7980"},"modified":"2024-06-25T15:42:00","modified_gmt":"2024-06-25T14:42:00","slug":"domaine-de-maltaverne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/domaine-de-maltaverne\/","title":{"rendered":"DOMAINE DE MALTAVERNE"},"content":{"rendered":"\t\t
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IL PRODUTTORE<\/h2>

Da tre generazioni, la famiglia Maudry vive e lavora qui, in questo angolo autentico e tradizionale di Loira: Gilles Maudry \u00e8 proprietario della tenuta dal 1984, cos\u00ec come fece suo padre Antoine e come fa suo figlio Matthieu, dal 2015, dopo un lungo tempo accordato agli studi.<\/p>

Il Domaine de Maltaverne \u00e8 un autentico casale agricolo di campagna situato lungo la famosa Nationale 7, nella Ni\u00e8vre, a Tracy-sur-Loire. Da 3 generazioni si lavora come una famiglia unita nella visione del tutto tradizionale e artigianale, su 18 ettari di vigna di et\u00e0 compresa tra quarant\u2019anni e sessant\u2019anni, con l\u2019intento di esprimere al meglio l\u2019identit\u00e0 di un terroir unico. Il Domaine de Maltaverne si estende su una collina di matrice marnosa del Kimmeridiano, ricca di conchiglie fossili e di crostacei di ostriche. La denominazione Pouilly Fum\u00e9 fa il resto e non ha bisogno di molti preamboli. Vivace e generoso nei suoi primi anni, il Sauvignon Blanc, in queste terre dove il Domaine ha le proprie vigne, lo ricordiamo ancora, fatte da fantastici banchi di calcari bianchi\u00a0affioranti su inclusioni silicee, si esprime in un dedalo di sensazioni: elastico, fruttato, delicato, seducente, fragrante, elegante, di grande freschezza e note agrumate.<\/span><\/p>

In fase di vinificazione si utilizzano solo lieviti indigeni che, a differenza dei lieviti sintetici, esprimono maggiormente la cifra pi\u00f9 profonda del luogo e non influenzano il gusto del vino. Domaine de Maltaverne \u00e8 uno dei pochissimi produttori della regione a portare a termine le fermentazioni malolattici, facendo cos\u00ec compiere ai vini il loro corso naturale. In questa delicatissima seconda fermentazione, legata alla comparsa di batteri durante un affinamento pi\u00f9 lungo, dove si trasforma l\u2019acido malico in acido lattico, le sostanze aromatiche si allargano, si aprono, si complessano e consentono ai vini di diventare pi\u00f9 rotondi e pi\u00f9 grassi, qui mantenendo per\u00f2 una sapidissima profondit\u00e0.<\/p>

Ancora una volta, ve lo diciamo in diverse pagine di questo catalogo, la nostra visione della classicit\u00e0 ha trovato un\u2019altra autorevolissima voce.<\/p>

L\u2019AREA<\/h3>

Loire.<\/p>

IL LUOGO<\/h3>

Per raccontarvi questo lembo straordinario di Loira, cito il sesto capitolo del mio romanzo breve Il profumo degli aghi di pino, che parla di un lungo viaggio interiore.
\u201c\u2026Pouilly-Fum\u00e9 e Sancerre. L\u2019arca dei vini stava per accogliere un nuovo vitigno del cuore \u2026 il lungo, nervoso corso del fiume, la Loira, i verdi giardini dei castelli, una vegetazione lussureggiante come gli aggettivi di Baudelaire, nei suoi versi, il profumo dei fiori e delle verdure dell\u2019orto, accanto alle rive, molli, morbide e seducenti come fianchi di donna. Questo \u00e8 lo scrigno del Sauvignon Blanc.
Sancerre e Pouilly, due terre, due valli, due sponde opposte dello stesso corso d\u2019acqua, due vini, due storie, nella storia.
L\u2019antica citt\u00e0 di Sancerre, appollaiata su un\u2019altura, veglia i suoi vigneti, sulla riva occidentale della Loira fino al confluire dell\u2019Allier, pi\u00f9 a nord. Qui \u00e8 il calcare e la ghiaia a rendere unica la cifra stilistica delle uve, qui solo 16 villaggi e 450 produttori possono declinare l\u2019eleganza con l\u2019aromaticit\u00e0 in una clessidra perfetta.
Pouilly \u00e8 dolce collina della riva orientale, \u00e8 tratteggio del segno, \u00e8 quadro impressionista ma \u00e8 forza nel vino: \u00e8 ardesia, selce riscaldata dal sole, argilla, conchiglie fossili, iodio, pietre e sali minerali che saturano l\u2019uva di aromi inconfondibili.
Il Sauvignon Blanc in queste due sponde trova la sua migliore veste; non esistono altri luoghi in grado di condizionare tanto fortemente la variet\u00e0 dell\u2019uva.
Apri un Pouilly-Fum\u00e9, lo osservi dapprima: i riflessi dell\u2019oro che cambia intonazione, trafitto dalle screziature della luce e del verde; un giallo paglia pieno e maturo, fluisce ricco e aggraziato nel movimento. Al naso una meraviglia di profumi: la nota selvaggia del fumo, la canna di fucile, una nota floreale decisa e imponente, l\u2019erba tagliata intensa, uno spiccato fascio di vegetali, l\u2019ortica, l\u2019asparago, i piselli, il cetriolo e poi la frutta tropicale quasi in polpa, l\u2019ananas, il mango, forse il maracuja. Un vino di spalla la cui spalla \u00e8 sostenuta da una bella acidit\u00e0. E al palato poi, l\u2019equilibrio trovato, non sai per quale miracolo, tra accenti tanto diversi, tanto lontani e tanto sgraziati\u2026 ecco il miracolo del Terroir; una composizione orchestrale dove cento strumenti cavalcano una linea armonica comune e seducente e, quasi un incanto, senti una sola voce, una sola musica, una sola anima\u2026\u201d.<\/p>

GLI Vini<\/h3>

POUILLY-FUM\u00c9 TRADITION 2022
<\/b>100% Sauvignon Blanc
<\/i>Che fantastico, elegantissimo vino, tutto giocato su toni floreali bianchi, frutta a polpa bianca, pesca, pera, poi tocchi tropicali, ananas, mango.
Texture fitta e fine insieme, lunghezza gustativa di straordinario nitore e sapidit\u00e0. E ancora questo vino ci spinge a una riflessione: cosa \u00e8 la classicit\u00e0?
Per i Sauvignon Blanc Fum\u00e9 \u00e8 necessaria una iperconcentrazione del tono pierre \u00e0 fusil? Perch\u00e9 si cerca sempre e per forza, in fermentazione, la sovraestrazione? Per rendere pi\u00f9 riconoscibile un prodotto?
No di certo, corriamo il rischio di avere vini omologati e tutti uguali.
Ecco dove risiede la grandezza di questo vino: nella sottile eleganza e nell\u2019equilibrio.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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