{"id":8019,"date":"2024-06-24T14:29:28","date_gmt":"2024-06-24T13:29:28","guid":{"rendered":"https:\/\/thalerwineselection.it\/?p=8019"},"modified":"2024-06-25T15:46:35","modified_gmt":"2024-06-25T14:46:35","slug":"caveau-de-chautagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/caveau-de-chautagne\/","title":{"rendered":"CAVEAU DE CHAUTAGNE"},"content":{"rendered":"\t\t
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IL PRODUTTORE<\/h2>

Una cooperativa che esiste dal 1952 e che da sempre si \u00e8 data parametri di assoluta qualit\u00e0 nella produzione dell\u2019uva. Il vigneto \u00e8 gestito davvero con spirito di armonia e rispetto per l\u2019ambiente: lavoro responsabile in vigna, vendemmie verdi, selezione delle uve… e molta attenzione in cantina. Un unico obiettivo: la naturalit\u00e0 e la genuinit\u00e0 dei vini.<\/p>

Gi\u00e0 al suo debutto (lo ripetiamo, siamo nel 1952) una cinquantina di viticoltori stabilitisi a Chautagne scelgono di mettere in comune le proprie risorse, dotandosi di uno strumento di trasformazione comune per garantire la produzione di vini di qualit\u00e0 a partire dalle uve dei loro vigneti; cos\u00ec nasce la Cave Coop\u00e9rative de Chautagne. Ben presto il successo arriva: desiderosi di modernizzarsi, adottano le tecnologie pi\u00f9 all\u2019avanguardia per l\u2019epoca. Lo strumento \u00e8 efficace e i\u00a0vini riconosciuti per la loro qualit\u00e0 e naturalit\u00e0. Nel 2016 si \u00e8 reso necessario un matrimonio per unire ancor pi\u00f9 le forze dell\u2019ideale cooperativo; le cantine di Chautagne e Apremont si sono fuse per diventare Le Vigneron Savoyard che gestisce due gamme di vini: Comptoir des Vins de Savoie e Caveau de Chautagne.<\/span><\/p>

Negli ultimi anni investimenti importanti hanno permesso un enorme rinnovamento del parco legni e l\u2019installazione di una nuova linea di imbottigliamento. Oggi la struttura conta 35 soci, coltiva 135 ettari di vigneto e produce dai 5000 ai 7000 ettolitri di vino ogni anno.<\/p>

Per il Cr\u00e9mant che noi importiamo le bottiglie annuali prodotte son meno di ventimila.<\/p>

L\u2019AREA<\/h3>

Savoia.<\/p>

IL LUOGO<\/h3>

Il vigneto della Savoia si estende, ad arco, ai piedi del massiccio alpino tra Thonon-les-Bains a nord e Chamb\u00e9ry a sud. L\u00ec risale qualche decina di chilometri nella Combe de Savoie, a ovest di Albertville. Lungo questo percorso attraversa in particolare i comuni di Frangy e Seyssel, per poi diventare Chautagne tra Seyssel e la punta settentrionale del lago di Bourget. Si estende su 56 comuni dei dipartimenti della Savoia, dell\u2019Alta Savoia, dell\u2019Ain e dell\u2019Is\u00e8re.
A nord, geologicamente ci troviamo su una depressione prealpina, su depositi marini derivanti dall\u2019erosione delle Alpi nell\u2019era terziaria, chiamati melassi. Tali formazioni sono frequentemente ricoperte da alluvioni recenti o, al contrario, sovra scavate dal passaggio dei ghiacciai quaternari. A Chautagne e Dent du Chat, a ovest della zona di produzione, le ondulazione montane del Jura sono ricoperte di melassa e generalmente orientate nord-sud. Infine, le valli dell\u2019Arve, della Cluse de Chamb\u00e9ry e della Combe de Savoie corrispondono alle depressioni alpine che attraversano le Alpi
calcaree esterne. I vigneti della cooperativa sono spesso situati su formazioni geologiche recenti, derivanti dall\u2019erosione del massiccio alpino. Si tratta di terreni alluvionali quaternari sabbiosi-ghiaiosi provenienti da fiumi alpini, antiche morene glaciali quaternarie, ghiaioni postglaciali o melassi. Ad Apremont, invece, i suoli sono costituiti da substrati derivanti dal crollo del Mont Granier avvenuto all\u2019inizio del XIII secolo, un incidente geologico che ha rielaborato in modo significativo le marne e i calcari argillosi-calcarei del periodo Cretaceo. La Savoia beneficia degli influssi oceanici, continentali e meridionali, dei venti occidentali che apportano umidit\u00e0 e regolano la temperatura, delle correnti da nord e da est, del freddo secco e delle correnti da sud, pi\u00f9 miti. Il vigneto, situato sul versante ovest del massiccio alpino ed orientato a sud, sud-est o ovest a un\u2019altitudine compresa tra 250 e 500 m, \u00e8 soggetto a forti precipitazioni, sempre superiori ai 1000 mm annui. Il sole \u00e8 di circa 1600 ore all\u2019anno e generalmente qui si gode di un caldo tardo autunno.<\/p>

Le due zone da cui provengono le uve del nostro Cr\u00e9mant sono:<\/p>

CHAUTAGNE<\/strong>
La Chautagne \u00e8 una regione naturale che copre una superficie di circa sessanta km\u00b2 e si trova nel nord-ovest della Savoia. Si tratta di un antico bacino glaciale, divenuto una pianura alluvionale. Esteso in lunghezza tra il Grand Colombier e il Gros Foug, si estende parallelamente al corso del Rodano, dalla punta del lago del Bourget fino a Seyssel. La sua met\u00e0 occidentale, nonostante il drenaggio e la creazione di una vasta piantagione di pioppi, rimane paludosa. La zona est, in collina, \u00e8 pi\u00f9 favorevole alla coltivazione e comprende in particolare i vitigni della denominazione.<\/p>

APREMONT<\/strong>
Il 24 novembre 1248 croll\u00f2 un intero tratto del Mont Granier. Questo importante incidente geologico modifica per sempre il paesaggio della Cluse de Chamb\u00e9ry e crea un rilievo prevalentemente argilloso-calcareo. \u00c8 soprattutto l\u00ec, su questi ghiaioni misti a morene glaciali, che si trovano le viti. Esposte da est a sud-est, le piante beneficiano di un soleggiamento eccezionale.<\/p>

GLI Vini<\/h3>

CR\u00c9MANT DE SAVOIE BRUT S.A.
<\/b>80% Jacqu\u00e8re \u2013 10% Gamay -10% Pinot Noir
<\/i>La Jacqu\u00e8re \u00e8 una variet\u00e0 a bacca bianca fortemente identitaria, ed \u00e8 forse il vero vitigno autoctono savoiardo. Rimane sempre piuttosto acido anche a maturazione e produce succhi a basso potenziale alcolico, per questo \u00e8 particolarmente adatto alla produzione di vini base destinati alla spumantizzazione. In questa curiosa cuv\u00e9e con un piccolo tocco (20%) di uve rosse che richiamano il sottobosco, troviamo incredibili nuance di pesca gialla e piccoli frutti rossi.
Sempre oltre i 24 mesi l\u2019affinamento in bottiglia prima della sboccatura.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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