{"id":8101,"date":"2024-06-25T14:22:36","date_gmt":"2024-06-25T13:22:36","guid":{"rendered":"https:\/\/thalerwineselection.it\/?p=8101"},"modified":"2024-06-25T15:52:50","modified_gmt":"2024-06-25T14:52:50","slug":"studeny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/studeny\/","title":{"rendered":"STUDENY"},"content":{"rendered":"\t\t
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IL PRODUTTORE<\/h2>

Nel mezzo del Weinviertel, incastonato nel Retzer Land e nelle immediate vicinanze dell\u2019omonima citt\u00e0 vinicola, Herbert Studeny \u00e8 la terza generazione a dirigere l\u2019azienda vinicola omonima. Herbert Studeny Senior (nato nel 1941) ha convertito la piccola azienda agricola mista cedutagli dal padre Franz nel 1960, alla viticoltura e al commercio di vino. Nel 2002 Herbert Studeny Junior rileva dai genitori cantina e vigneti (12 ettari). Dopo i diplomi in viticoltura e frutticoltura a Klosterneuburg, la sua formazione lo ha portato a compiere vari stage presso i migliori viticoltori della Wachau, del Lago di Neusiedl, del Weinviertel, della California, dell\u2019Alsazia e dell\u2019Australia.<\/p>

Herbert oggi gestisce 16 ettari di vigneto ai piedi del Manhartsberg, nel pittoresco e storico villaggio vinicolo di Obermarkersdorf (distretto di Hollabrunn, Bassa Austria), assieme alla sua compagna Gertrud Greilinger e ai suoi genitori. Ancora d\u2019identit\u00e0 dobbiamo parlare: di luogo, di clima, di suolo e di geologia. I freschi venti autunnali del Manhartsberg, i terroirs di roccia primaria e le vecchie viti hanno una forte influenza sulle conduzioni naturali delle vigne, oggi in completa conversione bio. Per questo, in campo, si utilizza un mix verde ricco di specie per attivare la vita della terra, letame equino come alimento per gli organismi del suolo e fertilizzante naturale per le viti e le piante da inerbimento; non si utilizzano insetticidi ed erbicidi (glifosato). Dalla vendemmia 2020, si usano solo lieviti naturali che si trovano sull\u2019uva, a fermentazione spontanea. E poi sosta sulle fecce fini piuttosto prolungate e molta sensibilit\u00e0 negli affinamenti. Un bel viaggio davvero. Tappi stelvin per una pi\u00f9 idonea conservazione delle caratteristiche gusto-olfattive dei vini.<\/p>

L\u2019AREA<\/h3>

Austria – Weinviertel.<\/p>

IL LUOGO<\/h3>

L\u2019Austria del vino in numeri pu\u00f2 essere cos\u00ec riassunta: sono circa 20.000 i viticoltori austriaci, solo 6.000 dei quali vendono il loro vino imbottigliato; circa 45.000 gli ettari di superficie vitata, il 70% dei quali sono coltivati a vitigni a bacca bianca. Il vitigno pi\u00f9 coltivato \u00e8 il Gr\u00fcner Veltliner (36% circa), seguito da Zweigelt, Blaufr\u00e4nkisch e Riesling. La classificazione del vino \u00e8, in Austria,
una materia piuttosto complessa.
Basata sul modello di classificazione tedesco in vigore durante la Seconda Guerra Mondiale, la legislazione del vino austriaca ha subito nel tempo importanti modifiche che l\u2019hanno portata
a uniformarsi alle direttive europee. In generale, viene operata una classificazione in base all\u2019origine delle uve e al contenuto di zucchero nel mosto, espresso in KMW, un\u2019unit\u00e0 di misura simile al grado Oechsle tedesco. Partendo dalla fascia qualitativa pi\u00f9 bassa, troviamo: Wein ohne Herkunft, vino da uve austriache senza indicazione della zona di provenienza, Landwein, vino da tavola proveniente da una delle tre macroregioni austriache, Qualit\u00e4tswein\/herkunfttypischer Qualit\u00e4tswein (DAC), vino di qualit\u00e0 di origine tipica. Le uve devono provenire esclusivamente da uno dei 16 distretti vinicoli specifici dell\u2019Austria. Dicevamo il Gr\u00fcner Veltliner: documentato nella bassa Austria a partire dal 1700 con il nome Gr\u00fcnmuskateller e pi\u00f9 tardi come Wei\u00dfgipfler, suoi sinonimi in uso fino al 900, il Gr\u00fcner Veltliner rappresenta l\u2019autoctono per eccellenza della viticoltura austriaca. Da tempo presente anche in Paesi attigui come l\u2019Ungheria, la Repubblica Ceca, la Germania (Palatinato, Rheinhessen, Rheingau) e l\u2019Italia (Valle Isarco), il Gr\u00fcner Veltliner \u00e8 variet\u00e0 poco resistente alla siccit\u00e0 e richiede suoli profondi con buona ritenzione idrica. I suoi profumi ci parlano di nuance vegetali, albicocca, pesca, pera, ma anche di ananas, papaya e altri frutti tropicali, accompagnati a volte da tabacco e da note speziate, in primis il pepe bianco.\u00a0<\/p>

GLI Vini<\/h3>

GR\u00dcNER VELTLINER RIED ATSCHBACH 2021
<\/b>100% Gr\u00fcner Veltliner
<\/i>Da terreni ricchi di argille con inclusioni granitiche, sul vigneto Atschbach, questo Gr\u00fcner \u00e8 caldo e fruttato di mela Golden Delicious e pera, su tocchi di spezie (pepe bianco). Fermenta per 5 settimane a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, affina in inox + il 10% in tonneau di rovere francese a contatto con le sue fecce fini, per 6 mesi.<\/p>

RIESLING URGENSTEIN RIED TRIFTBERG 2021
<\/b>100% Riesling
<\/i>Il vigneto Triftberg \u00e8 uno dei migliori della tenuta, esposizioni in alta collina su roccia. Che splendide nuance di albicocche, pesche nettarine, pietra focaia. Minerale ed elegante, affina in inox sur lie per sei mesi.<\/p>

WEISSBURGUNDER RIED NUSSBERG 2021
<\/b>100% Pinot Bianco
<\/i>Il terreno del vigneto Nussberg \u00e8 ricco e profondo, la buona capacit\u00e0 di ritenzione idrica si traduce in vini longevi. Amiamo il Pinot Bianco e questo profuma di pera e gelato alla crema, fiori del mandorlo. Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox a circa 20\u00b0 C per circa 6 settimane. Affinamento per un 10% in barriques nuove, il resto in vasche di acciaio inox, con sosta di 6 mesi sulle fecce fini.<\/p>

GR\u00dcNER VELTLINER WEINVIERTEL DAC RESERVE RIED NUSSBERG 2020
<\/b>100% Gr\u00fcner Veltliner
<\/i>Grande riserva di Gr\u00fcner che affina per un 50% in tonneau francesi e il restante 50% in vasche di acciaio inox, per 12 mesi sulle fecce fini. Sono avvincenti le note di frutti tropicali, pera, scorzette d\u2019arancia su dorsale minerale, elegantissimo e di struttura. In abbinamento lo immaginiamo su carni bianche nobili e salsate.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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