{"id":8114,"date":"2024-06-25T14:32:20","date_gmt":"2024-06-25T13:32:20","guid":{"rendered":"https:\/\/thalerwineselection.it\/?p=8114"},"modified":"2024-06-25T15:53:50","modified_gmt":"2024-06-25T14:53:50","slug":"anton-bauer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thalerwineselection.it\/it\/anton-bauer\/","title":{"rendered":"ANTON BAUER"},"content":{"rendered":"\t\t
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IL PRODUTTORE<\/h2>\n

Anton Bauer, classe 1971, \u00e8 la quarta generazione di famiglia a gestire la cantina che, oggi, pu\u00f2 contare su 40 ettari di vigna. Dopo essersi diplomato alla scuola di viticoltura di Krems e aver completato uno stage in Borgogna, ha lavorato quattro anni come enologo in un\u2019azienda vinicola della Bassa Austria. Nel 1992 ha rilevato la propriet\u00e0 dai suoi genitori, che all\u2019epoca era di soli 3,2 ettari e, da quel momento, ha seguito la sua idea di vino che si muove su alcuni concetti imprescindibili: tipicit\u00e0, iper luogo, parcelle e qualit\u00e0 assoluta in tutti i procedimenti, dalla vigna alla trasformazione, dalla vinificazione all\u2019imbottigliamento. Il primo passo \u00e8 la raccolta complessiva a mano di tutte le sue uve: cos\u00ec non vengono danneggiate durante la vendemmia e non pu\u00f2 verificarsi alcuna ossidazione prematura durante il tragitto verso la cantina. Inoltre la cernita manuale seleziona in modo pi\u00f9 pulito; diversamente, facendolo a macchina, si accettano molte pi\u00f9 contaminazioni, dalle foglie alla polvere che ne consegue. E poi c\u2019\u00e8 la cura del suolo: non entrare con macchinari in vigna significa evitare un\u2019enorme compattazione della superifice; un terreno sciolto, invece, \u00e8 importante per una buona crescita delle viti. E poi c\u2019\u00e8 il luogo, la geologia e il clima: qui si trovano principalmente terreni argillosi e loess, con occasionali formazioni granitiche. Il vantaggio di questi strati di terreno spessi un metro \u00e8 che le viti hanno radici profonde e possono penetrare lungamente, il che significa che si sviluppi un grado di protezione contro la siccit\u00e0 e che i minerali e i sedimenti nascosti nelle profondit\u00e0 cedano i loro sali. Il Wagram \u00e8 nato da depositi del Danubio primordiale che contengono ancora molti resti di conchiglie e fossili. Lo sviluppo ovest\/est del Wagram fa s\u00ec che i vigneti siano tutti esposti a sud e possano quindi tendere verso il sole.<\/span><\/p>\n

Questo orientamento ovest-est parallelo al Danubio presenta altri vantaggi: da est, le pendici del mite, caldo clima pannonico, da ovest o nord-ovest l\u2019aria fredda dal Waldviertel scorre nella valle del Danubio.<\/span><\/p>\n

Ed \u00e8 proprio questa interazione di calore e freschezza che rende i vini qui prodotti molto fini e complessi, conferendo loro un interessante gioco tra frutta e acidit\u00e0.<\/span><\/p>\n

L\u2019AREA<\/h3>\n

Austria – Wagram.<\/p>\n

IL LUOGO<\/h3>\n

Il Wagram, lungo 40 km e alto fino a 30 metri tra Krems e Tulln, \u00e8 costituito da depositi di ghiaia millenari del Danubio primordiale. Il nome deriva dall\u2019antica designazione \u201cWogenrain\u201d o \u201cWogenrand\u201d, cio\u00e8 dal livello di acqua a cui un tempo arrivavano le onde del fiume o del mare. Le tempeste dell\u2019era glaciale hanno depositato il loess sulle pendici meridionali di queste montagne ghiaiose che oggi conferiscono al paesaggio il suo carattere e la fertilit\u00e0. Il Wagram \u00e8 zona di dolci colline, ampi altipiani attraversati da sentieri, punti panoramici meravigliosi, terra fertile e rigogliosa, flora e fauna uniche. L\u2019area circostante fa parte della regione vinicola chiamata, appunto, Wagram di 2800 ettari, che \u00e8 stata registrata nella legge sul vino (le nostre Docg) il primo gennaio 2007. La regione vinicola \u00e8 delimitata a ovest dal Kremstal, a sud dal Traisental, a est dal Weinviertel e dai vigneti di Vienna. La variet\u00e0 principale \u00e8 il Gr\u00fcner Veltliner ma qui prosperano anche Riesling, Pinot Bianco e Chardonnay. Una particolarit\u00e0 della zona \u00e8 il Roter Veltliner. Lo Zweigelt predomina tra i vini rossi, insieme a Blaufr\u00e4nkisch, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon e Merlot.<\/p>\n

GLI Vini<\/h3>\n

GR\u00dcNER VELTLINER STIEGL 2021
<\/b>100% Gr\u00fcner Veltliner
<\/i>Documentato nella bassa Austria a partire dal 1700 con il nome Gr\u00fcnmuskateller e dopo come Wei\u00dfgipfler, suoi sinonimi in uso fino al 900, il Gr\u00fcner Veltliner rappresenta l\u2019autoctono della viticoltura austriaca.
I vigneti del Ried Stiegl si trovano sul pendio medio verso l\u2019HengstbergKamm, tra i 220 e i 290 metri circa sul livello del mare.
Vino elegante, tropicale, fragrante, sodo.<\/p>\n

GR\u00dcNER VELTLINER ROSENBERG 2021
<\/b>100% Gr\u00fcner Veltliner<\/i>
Il Riede Rosenberg si trova su uno dei vigneti pi\u00f9 alti del Wagram, sotto la cima dell\u2019Hengstberg (371 m). A nord, un bosco confina direttamente con il vigneto, che da un lato protegge dai forti venti da nord-ovest e dall\u2019altro garantisce un microclima favorevole, nonostante la posizione esposta a sud, dal bosco soffia un vento fresco, che regala belle escursioni termiche; per questo i vini qui sono cos\u00ec pieni di sfumature: nuance vegetali, albicocca, pesca, pera, ma anche di ananas, papaya e altri frutti tropicali, accompagnati a volte da note speziate.<\/p>\n

RIESLING FEUERSBRUNN 2020
<\/b>100% Riesling
<\/i>Il lieu-dit Ortsried occupa una posizione speciale a Feuersbrunn, poich\u00e9 si trova a sud della citt\u00e0, sull\u2019ultimo gradino, da Wagram a Tullnerfeld. Anche i terreni differiscono notevolmente da quelli del Feuersbrunner Weingebirge: oltre a loess, argilla e materiali rocciosi primari nel terreno superficiale, qui domina la ghiaia profonda del Danubio, che conferisce al Riesling una nota particolarmente minerale e una longevit\u00e0 assoluta. Grande vino, davvero.<\/p>\n

PINOT NOIR WAGRAM 2020
<\/b>100% Pinot Noir
<\/i>Un Pinot Nero paradigmatico: immediato, di facile approccio, su toni di frutta rossa del bosco, su texture di erbe aromatiche, \u00e8 ci\u00f2 che pi\u00f9 consigliamo per la tavola. Viene vinificato a fermentazione controllata in vasche di acciaio, affinamento condiviso tra acciaio, botte grande di rovere e barriques usate per 16 mesi.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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