Das im Herzen der Appellation Muscadet Sèvre et Maine gelegene Weingut Ménard-Gaborit befindet sich am Fuße eines der höchsten Punkte des Weinbergs von Nantes, dem Hügel Moulin de la Minière.
Es handelt sich um eine Familiengeschichte, die sich über Generationen hinweg fortsetzt und wichtige Meilensteine wie den Bau der ersten Küferei im Jahr 1914 oder das Datum der ersten Abfüllung im Jahr 1947 markiert. Seit 2020 ist das Weingut bio-zertifiziert. Es werden ausschließlich natürliche Produkte verwendet, wobei die Pflanzen als lebendige Elemente im Einklang mit dem Menschen betrachtet werden.
Aber es ist die Geologie, die die hier produzierten Weine so faszinierend wie einzigartig macht: Das Muscadet-Gebiet liegt im südöstlichen Teil des Armorikanischen Massivs. Dieses Massiv stützt sich im Osten auf das Pariser Becken und im Süden auf das Aquitanische Becken, was den Weinbergen eine einzigartige Identität verleiht, gerade weil es nicht auf einem sedimentären Grundgebirge liegt.
Heute geht man davon aus, dass das Armorikanische Massiv auf das Präkambrium zurückgeht, d. h. auf die Zeit vor 3500 bis 500 Millionen Jahren, also vor dem Erdaltertum (Paläozoikum) und dem Erdmittelalter (Mesozoikum).
Verschiedene geologische Ereignisse haben zu einer großen Komplexität und Vielfalt in der Zusammensetzung der Unterböden geführt. Sogenannte plutonische Gesteine (Gabbros) und metamorphe Gesteine (Gneise, Orthogneise, Mykaskisten) prägen heute die Weinberge des Gutes, die sich von Gorges über Monnières bis nach Pallet erstrecken. Darüber hinaus gibt es verschiedene Grade von Gesteinsveränderungen (veränderte, veränderte Tone) sowie Erosionserscheinungen, die mit der Topographie dieser Lagen zusammenhängen. Die extreme Nähe zum Atlantik ermöglicht die Erzeugung von frischen und jodhaltigen Weinen, die einzigartig und unverwechselbar sind und dieses Gebiet zu einem der bedeutendsten in Frankreich machen
