Seit drei Generationen lebt und arbeitet die Familie Maudry in dieser authentischen und traditionellen Ecke der Loire: Gilles Maudry besitzt das Gut seit 1984, ebenso wie sein Vater Antoine und sein Sohn Matthieu seit 2015, nachdem er sich lange Zeit seinem Studium gewidmet hatte.
Die Domaine de Maltaverne ist ein authentischer Bauernhof, der an der berühmten Nationale 7 in der Nièvre, in Tracy-sur-Loire, liegt. Seit drei Generationen arbeitet die Familie Maltaverne mit einer traditionellen, handwerklichen Vision auf 18 Hektar Weinbergen, die zwischen 40 und 60 Jahre alt sind, mit dem Ziel, die Identität eines einzigartigen Terroirs bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Die Domaine de Maltaverne erstreckt sich über einen Mergelhügel im Kimmeridian, der reich an fossilen Muscheln und Austernschalen ist. Die Bezeichnung Pouilly Fumé tut ihr Übriges und bedarf keiner großen Vorrede. Der Sauvignon Blanc, der in seinen ersten Jahren lebhaft und großzügig war, wird in dieser Gegend, in der die Domaine ihre eigenen Weinberge besitzt, immer noch aus fantastischen weißen Kalksteinbänken.
Der Sauvignon Blanc, der auf fantastischen weißen Kalksteinbänken mit Kieselsteineinschlüssen wächst, zeigt sich in einem Labyrinth von Empfindungen: geschmeidig, fruchtig, zart, verführerisch, duftend, elegant, mit großer Frische und Zitrusnoten.
Bei der Weinbereitung werden ausschließlich einheimische Hefen verwendet, die im Gegensatz zu synthetischen Hefen den tieferen Charakter des Ortes zum Ausdruck bringen und den Geschmack des Weines nicht beeinflussen.
Die Domaine de Maltaverne ist einer der wenigen Erzeuger in der Region, der eine malolaktische Gärung durchführt und so den Weinen ihren natürlichen Verlauf lässt. Bei dieser sehr delikaten zweiten Gärung, die mit dem Auftreten von Bakterien während einer längeren Reifung zusammenhängt und bei der Apfelsäure in Milchsäure umgewandelt wird, dehnen sich die aromatischen Substanzen aus, öffnen sich, werden komplexer und lassen die Weine runder und fetter werden, wobei sie jedoch eine schmackhafte Tiefe behalten.
Wie wir Ihnen auf mehreren Seiten dieses Katalogs mitteilen, hat unsere Vision des Klassizismus wieder eine maßgebliche Stimme gefunden.
