Hinter Montris stehen Andreas, Arthur und Martin, drei Männer, die durch eine tiefe Freundschaft und eine Leidenschaft für die klassische Methode verbunden sind. So entstand die Idee, eine Sektmanufaktur zu gründen, ein kleines, feines Atelier, in dem nur ein einziger Wein hergestellt wird, aus nur einer Traube, in nur einem Jahrgang. Jeder der drei Partner hat ein hohes Ausbildungsniveau in seinem eigenen Spezialgebiet erworben, bis 2016 die Vision reifte, gemeinsam eine klassische Methode zu produzieren, die in der Region ein absolutes Spitzenniveau anstreben könnte. Gesagt, getan: Vielfalt bringt Synergie und Visionen, auf den Tisch kommen Ideen und der Einfallsreichtum des Geschäftslebens. Der Ausgangspunkt ist der Gedanke, der angestrebt wird, das Ergebnis, das erreicht werden soll. So entstehen in der Diskussion sehr schnell das Ziel und der Weg dorthin.
Die Annahmen sind von vornherein klar. Einen Champenois zu machen, der lange auf der Hefe reift, nur mit Chardonnay, in einer reinen Vision, daher die Entscheidung für einen Pas Dosé, der die Freude desjenigen, der ihn erdacht und hergestellt hat, an denjenigen weitergibt, der ihn trinkt. Andreas Prast ist ausgebildeter Önologe und hat mit vielen lokalen Unternehmen zusammengearbeitet, Arthur Rainer, Unternehmer im Bereich der touristischen Gastfreundschaft (Hotel Seeperle in Kalterer) und selbst Winzer, und Martin Ramoser, Manager im Bereich der Logistik (einschließlich Wein), wie ein musikalisches Trio namens Montris.
