Eine bestimmte klassische Lesart der CHAMPAGNE-Region führt uns dazu, über regionale Gebiete und Cru zu sprechen. Konzepte, die wir für weitgehend überholt halten.

Cru, verstanden als berufener Ortsträger höherer Qualität, wurde geschaffen, um die Begriffe Bekanntheit, Originalität und Qualität eines Weinbergs zu vereinen, so dass er überragende Eigenschaften eines bestimmten Terroirs, der dort angebauten Reben und der dort geernteten Trauben zum Ausdruck bringen soll. In der Champagne gibt die Cru-Skala die Einstufung der Weinberge nach qualitativen Prozentsätzen an, wobei die beste Lage mit 100 % bewertet wird. Es gibt insgesamt siebzehn 100% Cru (Grand Cru). Das sind: Ambonnay, Avize, Aÿ, Beaumont-sur-Vesle, Chouilly, Cramant, Bouzy, Louvois, Mailly, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Sillery, Puisieulx, Tours-sur-Marne, Verzenay und Verzy.

Aber es sind die Beschaffenheit des Untergrunds und die Lage der Parzellen, die die Verteilung der Champagne-Reben in den verschiedenen Gebieten bestimmt haben.

Die Côte des Blancs, die Côte de Sézanne und Vitry-le-Francois liegen auf kalkhaltigen, nach Osten ausgerichteten Hängen. Hier wird vor allem Chardonnay angebaut, der einen regelmäßigen Wasse

Die nach Süden ausgerichtete Montagne de Reims, die in größeren Tiefen Kreideschichten enthält, wird hauptsächlich mit Pinot Noir bepflanzt.

Das Vallée del la Marne mit den kleinen Tälern und Massiven rund um Reims (Massif de St-Thierry, Vallée de l’Ardre, Petite Montagne) ist in der Regel mergelig, lehmig oder sandig, wobei die Lage zwischen Süden, Osten und Norden variiert.

An der Côte des Bar, die größtenteils aus Mergel besteht, werden vor allem Pinot Noir-Weine angebaut.

Die Reben werden daher auf kalkhaltigen oder lehmig-kalkigen Böden gepflanzt, die manchmal durch äußere Einflüsse verändert werden (Schwarzerde, Allochtonerde, Sand, Torf usw.).

In vielen Cru des Departements Marne besteht der Untergrund aus reinem Gips (CaCO3-Gehalt nahe 100 %), variiert jedoch von Sanden in der Region westlich von Reims bis zu Mergeln in der Aisne und Kimmeridgium im Departement Aube.

Der Gips im Unterboden sorgt für eine perfekte Drainage, die überschüssiges Wasser versickern lässt und gleichzeitig die richtige Menge an Feuchtigkeit im Boden hält. Es spielt auch eine äußerst nützliche regulatorische Rolle, da es die Sonnenwärme speichern und zurückgeben kann.

Es handelt sich dabei um allgemeine Zeilen, die den meisten bekannt sind und in mehr oder weniger professioneller Form verfasst wurden.

Wir ziehen es vor, wie bereits erwähnt, die geologischen, klimatischen, pedologischen und menschlichen Unterschiede mit der Geschichte und den Weinbautraditionen von 319 verschiedenen Dörfern, wir wiederholen 319, verbindlich zu berücksichtigen. In der Tat ist erstaunlich wenig über die Champagne geschrieben worden, wobei diese breite Differenzierung als Bewertungsmethode für die einzelnen Dörfer verwendet wurde, nicht nur im Vergleich zum Burgund, sondern auch im Vergleich zum Elsass, zur Rhône oder zur Loire. Die Beschreibungen der Champagne als Weinregion – und davon gibt es viele – begnügen sich in der Regel damit, das Gebiet in fünf Unterregionen aufzuteilen. Stattdessen sollten alle 59 Grand-Cru- und Premier-Cru-Dörfer anhand konkreter geologischer, klimatischer und weinbaulicher Hinweise analysiert werden.

Das werden wir für die Dörfer tun, in denen die Erzeuger in unserem Katalog tätig sind.