Crété-Chamberlin, eine Geschichte, die auf den ersten Winzer der gleichnamigen Familie zurückgeht. Die Reben des Hauses haben die Zeit überdauert: 340 Jahre trennen uns vom Gründer, dem aus Moussy stammenden Henry Chamberlin, der sich 1683 im Alter von 20 Jahren für den Weinbau begeisterte und Weinberge in den Terroirs Moussy, Pierry und Vinay besaß. Von 1683 bis 1869 folgten acht Generationen von Winzern aufeinander: Jean und Jeanne, Théodore und Julie, Claude und Antoinette, Jean und Marie-Louise, Jean-Martin und Jeanne-Nicole, Jacques und Marie-Anne, François und Cécile. Sie alle bauten Trauben an, die für den Handel zur Herstellung von Champagner bestimmt waren. 1878 heiratet Eugène Crété, ein junger Önologe aus Oger, Hortense Chamberlin, eine direkte Nachfahrin von Henry Chamberlin.
Diese Verbindung gab dem Schicksal der Familie neuen Schwung, indem sie ihre Domänen auf dem Terroir von Moussy vereinigte, das reich an unterschiedlichen und sich ergänzenden Böden ist, die sie von ihren jeweiligen Vorfahren geerbt hatten. Im letzten Jahrzehnt des 19. Jahrhunderts begannen sie, selbst Wein zu keltern und ihre eigene Presse zu benutzen. Um 1910 gründeten und entwickelten ihr Sohn Louis und seine Frau Marie-Pierre die Domaine Crété-Chamberlin und produzierten die ersten Cuvées der gleichnamigen Marke. Etwa 20 Jahre später, im Jahr 1932, kam ihr Sohn Henry, verheiratet mit Léonie, und produzierte 32.000 Flaschen.
Nach dem Zweiten Weltkrieg, um 1948, übernahmen Marcel Crété und seine Frau Odette das Weingut Crété-Chamberlin und konzentrierten sich hauptsächlich auf die Arbeit im Weinberg. Die Marke erlebte einen Wendepunkt, als 1960 zum ersten Mal ein Nachkomme eine neue Marke unter seinem eigenen Namen kreierte: Champagne Marcel Crété. Der Name Chamberlin verschwindet. In den 1980er Jahren bricht das Zeitalter der Modernität an. Der Nachkomme von Marcel und Odette, Roland, investiert zusammen mit seiner Frau Micheline in den ersten Keller der Domaine Crété, der die Presse, die Küferei und das Flaschenlager umfasst. Um 1985 übernahmen Dominique und Ginette (die Eltern von Mathieu und Blandine, den heutigen Geschäftsführern) die Marke und produzierten 1990 ihren ersten Jahrgang unter dem Namen Dominique Crété.
Im Jahr 2010 kehrte sein Sohn Mathieu nach seinem Studium an der Önologenschule in Avize und nach mehreren Jahren Praxis in den Weinbergen Südfrankreichs in seine Heimat zurück. An der Seite von Mathieu steht heute seine Schwester Blandine, die sich ab 2020 mit ihm in das Abenteuer stürzen wird, die historische Marke Crété-Chamberlin unter den Prämissen der Zeitgenossenschaft und der Tradition in einer komplexen Arbeit und der Harmonisierung der drei verschiedenen Gebiete, in denen sie Weinberge besitzen, wiederzubeleben. Es handelt sich um 84 verschiedene Parzellen, die auch auf weit entfernte Standorte verteilt sind. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei 60 Jahren, wobei die meisten mit einer Massenauslese von über 100-120 Jahre alten Rebstöcken bepflanzt wurden. Von der ersten Weinbergsarbeit im Frühjahr an wird jedes Terroir mit dem Ziel angegangen, den Boden zu respektieren, entweder durch kontrollierte Begrünung bestimmter Parzellen oder durch Pflügen. Die Arbeitsweise im Weinberg ist harmonisch und global, im Sinne einer biologisch-biodynamischen Kultur, die sich in den Dienst der Natur stellt. Für ihre Arbeit ist kein Dogma, keine Zertifizierung erforderlich, um nicht durch Vorschriften und Bürokratie eingeschränkt zu werden. Nur die klimatischen Bedingungen beeinflussen die Anbautechniken.
Der Stil der heutigen Champagner ist die Spur, die die vergangenen Generationen durch die Sensibilität und die persönliche Note jedes Winzers der Familie Crété hinterlassen haben. Die Weinlese erfolgt von Hand mit einer sehr strengen Sortierung der Trauben. Das Pressen erfolgt mit äußerster Sorgfalt innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte, dann beginnt die Gärung, die innerhalb von 36 Stunden nach dem Pressen stattfindet. Die Dekantierung der Moste erfolgt kalt in weniger als 24 Stunden. Die alkoholische Gärung verläuft dank der Temperaturkontrolle langsam und schonend. Die malolaktische Gärung wird je nach Jahrgang auf natürliche Weise ausgelöst oder nicht. Der Verlauf dieses heiklen Prozesses wird nicht durch äußere Eingriffe oder Hilfsmittel beeinträchtigt. Der Ausbau der Weine ist ein sorgfältig durchdachter Vorgang, der von der Qualität des jeweiligen Weins abhängt. Die Kombination von Behältern (Edelstahltanks, Bottiche und Eichenfässer) ist eine gängige Praxis, eine Quelle des Gleichgewichts in Weinen, die mit der unterschiedlichen Natur der Terroirs verbunden sind. Wie ein roter Faden zieht sich jede Handlung, jede Geste, jede Wahl durch, immer unter Berücksichtigung des Umfangs der Arbeit der 14 Generationen, die Mathieu und Blandine vorangegangen sind: eine ständige Erinnerung daran, dass es durch ihre Champagner eine Art permanente Hommage an ihre Familienvergangenheit gibt, wie eine Art Verantwortung, die an künftige Generationen weitergegeben wird, um ihre eigene Identität, ihre Signatur der Gegenwart zu bewahren.
